一场产教深度融合的实训实践，一次安全与营养并重的厨艺淬炼。近日，在超现代大健康产业学院的支持下，学校与云南海潮集团携手打造的“食安领航—烹然心动・育见海潮”实训营圆满举办，烹饪工艺与营养专业学生代表走进企业一线，在真实生产场景中练技能、知标准、明方向，校企协同奏响技能育人新篇章。

本次真实项目实训紧扣《“健康中国2030”规划纲要》与职业教育改革要求，聚焦食品行业“安全+营养+健康+创新”发展趋势，紧密对接高职烹饪专业实践教学需求，行业龙头云南海潮集团为同学们开放生产基地、研发中心、食品安全检测中心、展示中心等全场景阵地，以真实企业环境弥补校园模拟教学短板，搭建起从课堂到产业、从理论到实操的直通桥梁。

集团负责人为同学们详细介绍企业发展历程、核心业务与产品体系，并走进标准化生产车间，直观观摩原料处理、规模化加工、成品包装全流程。同学们在研发中心了解营养配方研发、产品创新设计与营养优化技术，在食品安全检测中心学习原辅料检验、过程抽检、出厂检测的严格标准与操作规范，对食品安全管控的要点有了更深的理解。

学校全体同学分组上阵，紧扣营养搭配、工艺创新、食品安全三大要求，在40分钟内完成菜品制作，学校教师与企业专家组成评审团，从营养搭配、烹饪工艺、食品安全、菜品造型、口味口感五大维度进行打分点评，指出优化方向，让同学们的实操能力在实战中快速提升。

企业专家围绕食品行业发展趋势、核心竞争力进行分享，详细讲解食品安全专员、营养配餐师、生产技术员、研发助理等岗位的胜任力要求与职业发展路径，为学子理清规划职场成长通道，同学们结合参观体验与实操感受，就食品生产技术、营养配餐设计、实习就业等问题进行提问，企业专家逐一耐心解答。

校企双方有关负责人充分肯定本次实训成效，寄语同学们要深耕专业、知行合一，将食品安全意识、营养配餐能力与精湛厨艺融会贯通，努力成长为适配行业高质量发展的高素质技能人才。

本次活动是学校深化产教融合、推进校企协同育人的重要举措，为学生搭建起真实项目实训平台，也为同学们进入优质企业实习就业创造了条件。未来，校企双方将持续深化合作，探索共建实训基地、联合开发课程、双导师授课等多元育人模式，为西南地区食品行业输送更多优质后备力量，让匠心厨艺扎根云岭大地，让食安理念守护人间烟火。